美人を作るスープ塾で、美味しいスープをいただきました

小松美貴子さんによる、地場野菜をたっぷり使った身体も心も美人になれるスープ作りに参加しました。

紫外線対策&カラダすっきり「赤のスープ」

この講座は2017年3月から2018年3月まで、2ヶ月に1回、全6回開催されます。今日は、2回目の「赤のスープ」です。

わたしは、初めての参加。とても楽しみにしていました。

トマトと茄子、挽肉を使ったボリュームたっぷりのスープを教えていただきます。

美人を作るスープ

ナスニンとリコピンで、美肌に

およそ8人分の材料です。

美人を作るスープ

茄子の皮に含まれるナスニンは美肌効果があり、老化防止にもなります。水に溶けやすいのでスープにして食べるとよいそうです。

トマトに含まれるリコピンはよく知られていますが、茄子って水分ばかりで栄養なんてないと思っていました。ちょっとびっくりです。

トマトも茄子も体を冷やすので摂りすぎには注意しましょう。どんなものでもバランスが大事です。今回は体を温める効果のある生姜を一緒に使います。

野菜はすべて2cm角にしますが、茄子だけはアクが出やすいので鍋に入れる直前に切ります。

炒めて旨みを出しましょう

まずはひき肉を炒めます。余分な脂が出るので、キッチンペーパーで拭き取っておきます。

美人を作るスープ

つづいて、玉ねぎ。そして、生姜も。

美人を作るスープ

さらに直前に切った茄子を入れて炒めます。

美人を作るスープ

水は、2回に分けて入れるのがコツ

トマトを入れます。皮はむかず、そのままです。

美人を作るスープ

つづけて、エリンギ。

美人を作るスープ

水を入れます。最初は、少なめの水で煮た方が野菜のエキスがよく出るそうです。

美人を作るスープ

さらに水を足し、無塩のトマトジュースも入れ、ひと煮立ちさせます。

美人を作るスープ

調味料は、味噌と醤油とみりん

いよいよ味付です。味噌、みりん、醤油、塩を合わせおきます。

美人を作るスープ

味噌は宮代町産です。

美人を作るスープ

味をととのえます。

美人を作るスープ

あともうちょっと。このスープは、ぐつぐつ煮込まず、わりと短時間で出来上がります。

美人を作るスープ

粉チーズをかけて、いただきま〜す

完成です♪

先生が用意してくださったトマトスープにぴったりのパンと一緒に、いただきまぁ〜す。

美人を作るスープ

このスープにはチーズが合うので、粉チーズをトッピング。

2つの班に分かれて作りました。トマトの熟し具合で、少し味に違いがでます。わたしは、おかわりして、両方のスープをいただきました。

美人を作るスープ

パンは地元のパン屋「labo」さんのものです。

美人を作るスープ

野菜から出た旨みと味噌が合わさって、とてもコクのある味になりました。美味しかったぁ〜(^o^)/。

小松美貴子先生、新しい村のスタッフのみなさん、ありがとうございました。

ご一緒したみなさん、次回もお会いしましょう。

次回は7月に開催予定

楽しみですね。ぜひ皆さんも!

美人を作るスープ

宮代インターネット放送局

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